Autorem tej potrawy jest Calisto Norvegicus-Chojnacka

Składniki i sposób przygotowania:

Składniki:

• 10 jajek gałgana torfowego - koniecznie ze specjalnych hodowli, gdyż gałgany żyjące na wolności objęte są ścisłą ochroną gatunkową
• 1 cebula
• 50 dag zmielonego mięsa z króliczka morvańskiego
• 10 dag tartej bułki
• sól
• biały pieprz
• 1 łyżeczka musztardy
• 3-4 łyżki mąki do panierowania
• tłuszcz do głębokiego smażenia

Sposób przyrządzenia:

Zaczynamy od ugotowania na twardo 8 jaj (reszta przyda nam się później). Cebulkę obierz i posiekaj a następnie wymieszaj z mięsem i jajkiem (jeśli masa będzie zbyt mokra dodaj trochę bułki tartej - masa powinna się dobrze lepić i zachowywać zadany kształt. Dopraw masę solą, pieprzem i musztardą - w oryginalnej Morvańskiej wersji stosujemy dużo pieprzu i bardzo ostrą musztardę chrzanową, ale może przygotować również wersję łagodniejszą. Obrane jajka oblep masą mięsną. Przed smażeniem tak przygotowane kule panieruj w mące, jajku oraz bułce tartej. Smaż w głębokim tłuszczu, około 7 minut na każdej stronie. Podawaj ostudzone z sałatką i sosem pomidorowym.