Wybudowany przez Księcia Ulryka III von Schwaben-Rohrscheidt w roku 1248 w Rohr, w północno-wschodniej Szwabii, na terenie domeny książęcej jako browar dworski dla zamku w Rohr. Od samego początku postawiony pod opiekę świętego Ulryka, patrona założyciela i całej jego rodziny już od końca X wieku, którego figura zdobiła front głównego budynku. Od tamtej pory browar bez przerwy dostarczał piwo na dwór, ale i do coraz liczniejszych okolicznych miast i wsi. Swoje złote czasy browar przeżył w wieku XIX, gdy pojawił się transport kolejowy, drogi z kraju do kraju stawały się coraz krótsze, a ludzie podróżowali coraz chętniej. Wówczas piwo św. Ulryka stało się znane także w Austrii, Szwajcarii, a nawet Holandii! Od roku 1918 pod zarządem państwa Württemberg, od 1945 firma prywatna z niewielkim tylko udziałem książąt Szwabii. Zaopatrzony w tradycyjną południowoniemiecką receptę na piwo, nigdy nie odszedł od jej stosowania. Nawet Unia Europejska nie potrafiła zmusić firmy do odstąpienia od swoich żelaznych zasad. Gdy w roku 2002 w życie weszły restrykcje Unii, narzucające  określone składniki piwa na całym terytorium Niemiec, Rada Nadzorcza Browaru zwróciła się do urodzonego Księcia Szwabii Armina IV Frederika, potomka założycieli i posiadacza 5% akcji, a od niedawna króla suwerennej Scholandii, do wykupienia akcji Browaru w celu przeniesienia produkcji do nowego państwa i ocalenia w ten sposób niepowtarzalnej tradycji piwnej. Tak więc, po prawie 85 latach browar powrócił do swych dawnych właścicieli, a nowemu państwu dał od początku szansę pojawienia się na liście cenionych producentów i eksporterów złotego trunku. W 2007 roku po abdykacji Armina-Frederika Browary przeszły na własność Księcia von Nuerenberga, który z sumienna starannością pilnuje dawnych tradycji królewskiego browaru.

Jasne piwo górnej fermentacji, warzone od XIII wieku według własnej, tradycyjnej recepty Browarów w Rohr, należących do książąt szwabskich od czasu ich powstania. Lekkie piwo o niezapomnianej goryczce, podawane w schłodzonej temperaturze, doda ci energii i humoru, jego 5% nie odbiorą trzeĽwości zbyt szybko!