Śledź "Cygan Gelloński"

1 kg śledzi
1 kg pieczarek
1,5 kg cebuli
3 ogórki kiszone
puszka koncentratu pomidorowego
ocet, sól, cukier, pieprz czarny ziarnisty
liście laurowe, magi

Śledzie zalać zalewą octową (1 litr wody, 10 łyżek octu spirytusowego 10%
lub 16 łyżek 6 %,3 pełne czubate łyżki cukru, 1 łyżka soli, kilka ziaren
ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu czarnego, ze 2 liscie laurowe.
Wszystko zagotowac) na dobę.
Podsmażyć pokrojone pieczarki, podsmażyc cebule pokrojoną w piórka. Wymieszać
z koncentratem pomidorowym, chwilke podusić. Połączyć: śledzie z zalewy
pokrojone na kawałki z cebulą, pieczarkami i pokrojonymi ogórkami kiszonymi,
doprawić magii w płynie.