Tort śmietanowy

Biszkopt:
5 jajek
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
łyżka kakao

Poncz:
1 i 1/2 szklanki mocnej herbaty
2 kieliszki wodki
sok z cytryny
6 łyżek cukru
sok odlany z brzoswiń w puszce

Krem:
1 i 1/2 litra śmietany 30%
cukier puder
cukier wanilowy
śmietan fix
2 puszki brzoskwiń
płatki migdałów

Oddzielić białka i ubić je na sztywną pianę z cukrem i cukrem
waniliowym. Dodawać po jednym żółtku dokładnie mieszając. Na koniec
masę jajeczną połaczyć z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia i kakao.
Masę ponownie dobrze wymieszać, przelać do tortownicy wysmarowanej
margaryną i obsypanej bułeczką tartą. Piec w 170 st na . ok 35 min.
( drewnianym patyczkiem sprawdzamy-jesli patyczek jest suchy biszkopt
jest upieczony).Po ostudzeniu (najlepiej następnego dnia) kroimy biszkopt
na 3 części. I każdą delikatnie nasączamy przygotowanym ponczem z obu stron.
Ubić śmietanę z dodatkiem 6 opakowań cukru wanilowego, 6 śmietan fixów
6 łyżek pudru. Wyjąć brzoskwinie z puszki, odsączyć i pokroić.
Ułożyć na paterze krążek ciasta (tak aby spód był do góry) nałożyć bitą śmietanę
i brzoskwinie. Przykryć krążkiem biszkoptu i czynnośći powtorzyć.
Ostatni krążek pokrywamy śmietaną, wyrównujemy długim nożem i układamy
ozdobnie brzoskwinie. Boki tortu smarujemy śmietaną i układamy płatki migdałów
aby na siebie lekko zachodziły, tworząc "rybią łuske".