Sernik z polewą i brzoskwiniami

5 jaj
750 gr. zmielonego twarogu
150 gr. cukru pudru
budyń waniliowy
20 kropli aromatu cytrynowego
cukier waniliowy
250 ml mleka
brzoskwinie z puszki (ok. 1/2 puszki)
polewa czekoladowa i biała ( mogą być gotowe- do podgrzania)

Oddzielić białka jajek i ubić je na sztywną pianę z łyżką cukru pudru.
Do żółtek dodać ser, resztę cukru, cukier waniliowy, budyń, mleko, aromat.
Całość mieszać mikserem na najwyższych obrotach 5 min. Dodać pianę
z białek i wymieszać. Połowę masy wylewamy do nasmarowanej tłuszczem
i obsypanej mąką formy (dla ułatwienia mozna forme wcześniej wyłozyć
papierem do pieczenia lub folią aluminiową). Układamy odsączone i pokrojone
brzoskwinie. Wylewamy na nie reszte masy. Pieczemy ok. 60 min. w temp.
160 st. Po upieczeniu nalezy go pozostawić w piekarniku 10 min.
Przestudzony sernik wyjmujemy delikatnie z formy . Całkiem wystudzony,
kładziemy odwrotnie na talerz lub patere - oblewamy czekoladową, ciemną
polewą i wyrównujemy nożem. Po chwili biała polewą robimy na ukos paski
różnej grubości a la "Zebra".