Biszkopt z jabłkami i rodzynkami

5 jajek
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
4 duże jabłka
5 dag rodzynek
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka skórki pomarańczowej

Oddzielić białka i ubić je na sztywną pianę z cukrem i połową cukru
waniliowego.Dodawać po jednym żółtku dokładnie mieszając. Na koniec
masę jajeczną połaczyć z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia.
Masę ponownie dobrze wymieszać, przelać do tortownicy wysmarowanej
margaryną i obsypanej bułeczką tartą. Umyte i obrane jabłka zetrzeć
na tarce, wymieszać ze sparzonymi rodzynkami i skórką pomarańczową.
Masę nałożyć na ciasto i wyrównać powierzchnie np łyżką. Wstawić do
nagrzanego piekarnika i piec na złoty kolor w 170 st.
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, zdjąć brzeg tortownicy. Cukier
puder wymieszać z cukrem waniliowym i posypać ciasto (przez sito) kiedy
jest jeszcze gorące.