Śledź w sosie leblandzkim

200 ml majonezu
150 ml śmietany
4 ogórki konserwowe
garść marynowanych pieczarek
duża cebula
sól, pieprz
1/2 kg matjasów
ocet

Ogórki, cebule i pieczarki pokroić w kostke, wymieszać ze śmietaną i majonezem.
Wszystko doprawić solą i pieprzem. Ilość ogórków, cebuli i pieczarek można
zmienić w zależności od upodobań jak i stosunek majonezu do śmietany.
Jeśli ktoś lubi ostre sosy, można doprawić odrobiną musztardy. Śledzia namoczyć
w zimnej wodzie z łyżką octu (2 godz.), wyjąć, osuszyć. Pokroić (każdą połówke
na 4-5 części), wymieszać z sosem. Odstawić na godz.